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Comment déguster des fraises ? Nos 8 recettes délicieuses

Divine en confiture, en coulis ou croquée entière, dans des plats salés comme sucrés, la fraise est la reine de la saison ! Sa récolte s’effectue principalement entre avril et juin. Sais-tu qu’elle reste faible en calories et riche en vitamine C ? Super-aliment aux nombreuses vertus, ce fruit rouge riche en fibres constitue également une source d’acide folique et de potassium. Antioxydante, son concentré de saveur lie acidité et douceur pour notre plus grand plaisir.

 

Tu te demandes comment manger des fraises ? Cela tombe bien, puisque cet article te propose 8 façons de les cuisiner pour se régaler… Sans abuser ni faire d’excès !

Idées de recettes faciles avec des fraises fraîches

Tu aimerais savourer un dessert léger et frais ? Bonne nouvelle : ces délices juteux et de saison ne demandent pas de recettes compliquées ni de cuisson pour faire un bel effet… Et régaler tes papilles. 

 

Carpaccio de fraises au basilic

Ôde à la fraîcheur, cet excellent dessert fruité permet de se régaler simplement. Révélant pleinement le côté acidulé et sucré de la star de la saison, voici ce qu’il te faut afin de réaliser ce met :

- 800 g de fraises ;

- quelques feuilles de basilic ;

- le jus d’un citron ;

- du sucre glace.

 

Contente-toi simplement de bien laver les fruits puis de les équeuter. Avec un couteau effilé, tranche-les très finement avant de les disposer en rosace sur une grande assiette. Prépare à part un sirop en mélangeant le sucre glace et le jus de citron dans un bol. De façon optionnelle, tu peux ajouter un filet de vinaigre balsamique à ta mixture. Parsème également le basilic ciselé. Termine en versant cette préparation sur les fruits avant de placer ton plat au frais.

Déguste une fois le tout bien frappé !

 

Délice de fraises au sirop de menthe rapide à réaliser

Comme alternative au carpaccio, voilà comment réaliser une coupe de fraises rafraîchissante ! Pour ce faire, tu as besoin de :

- 600 g de fraises ;

- quelques branches de menthe fraîche ;

- 200 g de sucre ;

- le jus d’un citron ;

- 25 cl d’eau.

 

Tout d’abord, rince bien tes fruits rouges avant de les égoutter puis de les équeuter. Coupe-les en morceaux. Passe ensuite à la préparation du sirop. Mélange le sucre à l’eau et au jus d’agrume. Après avoir nettoyé la menthe, découpe-la et ajoute-la à ta sauce sucrée. Dresse les morceaux de fruits dans des ramequins puis verses-y le sirop mentholé. Pense à bien mettre au frais et à placer quelques feuilles de menthe en guise de décoration avant le service !

Si tu le souhaites, tu peux ajouter d’autres délices fruités à tes coupes : dés d’ananas, de kiwi, de pomme ou encore de banane… Tu obtiendras une jolie variante de la salade de fruits !

 

Coupe de fraises à la mascarpone

Manger ces concentrés antioxydants dans une recette révélant tous leurs arômes ? C’est possible avec cette nouvelle préparation ! Regroupe sur ton plan de travail :

- quelques belles fraises ;

- des biscuits Spéculoos® ;

- 100 g de mascarpone ;

- 1 jaune d’œuf ;

- 10 cl de crème liquide ;

- 20 g de sucre glace.

 

Après avoir nettoyé et retiré les queues des fruits rouges, réduis les biscuits en miettes. Fouette le mascarpone avec le jaune d’œuf avant de le conserver au frigidaire. Monte ensuite la crème liquide au batteur puis ajoutes-y le sucre glace. Mélange ta première mixture à la seconde. Place les fraises et la préparation finale dans de jolies verrines, en couches alternées. Laisse refroidir quelques heures avant la dégustation. Tu peux réaliser une variante de cette coupe en remplaçant le montage au mascarpone par une délicieuse chantilly maison

Recettes à base de fraises pour desserts glacés

Glace à la fraise facile et sans sorbetière

Marre des fraises au sucre classiques ? Rien de tel qu’un bon smoothie fraise frappé pour faire baisser la température et s’hydrater avec délectation. Si tu as envie de diversifier tes produits frais et de surprendre tes invités, alors suis attentivement notre recette rouge et glacée.

 

Pour réaliser tes coupes, commence par rassembler :

- 300 g de fraises ;

- 35 cl de crème liquide entière bien refroidie au préalable ;

- 200 g de lait concentré sucré.

 

Après avoir monté la crème liquide en crème fouettée, mélanges-y délicatement le lait concentré sucré. Mixe les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée. Verse-la dans la crème fouettée. Place le tout dans un récipient adapté au congélateur. Laisse ta préparation durcir durant au moins 6 heures, puis déguste tes boules de glace maison seules, agrémentées d’un coulis de cassis ou de framboise, ou même avec de la chantilly !

 

Sorbet à la fraise gariguette

Passons à présent à une nouvelle proposition congelée ! Les gariguettes offriront à ton sorbet une saveur unique. Oblongue et parfumée, cette variété précoce s’avère très aromatique et appréciée pour son goût sucré. 

 

Pour la cuisiner avec une sorbetière, choisis d’abord :

- 1 kg de fraises gariguette ;

- 200 g de sucre ;

- le jus de 2 oranges.

 

Après avoir nettoyé tes fraises et enlevé leurs queues vertes, mixe-les au blender en y ajoutant le jus d’agrume et le sucre. Verse le tout dans ta sorbetière durant 45 minutes, puis déguste ce pur régal !

Manger des fraises en gâteau maison

En bon pâtissier qui se respecte, la fraise offre un éventail de créations élaborées, aussi belles que bonnes ! Petit tour des possibilités gourmandes…

 

Tiramisu aux fraises

Inspiré du fameux délice italien, cette version fera un sacré effet sur tes invités… Aussi bien visuellement que gustativement ! Pour la réussir, achète les ingrédients nécessaires :

- 3 œufs frais ;

- 100 g de sucre ;

- 1 gousse de vanille ;

- 300 g de mascarpone ;

- 400 g de fraises biologiques (de préférence) ;

- 8 cl de thé à la menthe fraîche ;

- un paquet de biscuits à la cuillère.

 

Commence par préparer le thé avec des feuilles de menthe. Lave et coupe tes fraises en dés, et arrose-les de thé à la menthe en ajoutant un nuage de sucre également. Mélange et laisse cette préparation au frais.

 

Prends les œufs et sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre puis la vanille. Ajoute ensuite le mascarpone, et mélange l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserve le tout au frigo.

 

Monte fermement les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement au mélange précédent, en veillant à ne pas casser les blancs.

Prépare un divin coulis de fraise en en mixant environ 180 g à 200 g. Trempe légèrement les biscuits dans ce jus de fraise. Ensuite, dépose-les au fond du plat.

 

Réalise des couches successives : pose la crème sur les biscuits puis couvre de fraises avant de répéter l’opération jusqu’aux rebords du plat. Mets le tout au frigidaire quelques heures. Lorsque tu serviras les parts, décore chaque assiette d’une petite fraise et de quelques feuilles de menthe verte.

Tarte aux fraises rapide et simple à préparer

Tu ne sais pas quoi faire avec ta barquette de fraises ? Revisite ce grand classique de la pâtisserie française sans plus attendre ! Tu auras besoin pour cela de :

- un fond de tarte prêt à l’emploi ;

- une gousse de vanille ;

- 30 g de fécule de maïs ;

- 80 g de sucre en poudre ;

- 4 jaunes d’œufs ;

- 40 cl de lait ;

- 40 g de beurre.

 

Pour commencer, chauffe dans une casserole le lait accompagné des grains vanillés et de 40 g de sucre.

Pendant ce temps, blanchis dans un bol les œufs avec le reste de sucre. Incorpores-y la Maïzena® en fouettant avec précaution. Verse petit à petit dans ce mélange ton lait chaud.

Ajouter une pincée de sel au tout.

 

Fais cuire à part la crème à feu doux en la fouettant jusqu’à épaississement, puis laisse-la refroidir au frais.

 

Passe à la vedette des fruits rouges ! Après les avoir lavé et découpé en morceaux, place ton fond de tarte dans un plat rond. Verse par-dessus la crème pâtissière, et dispose ensuite les fraises avec soin. Pour une touche d’originalité, saupoudre ta création de pistaches ou d’amandes brisées. Mets-la au frais pour la déguster quelques heures après. 

Charlotte aux fraises exquise

Parmi les meilleures recettes de fraises issues de l’enfance, ce gâteau sans cuisson fait souvent partie du top 10 ! Frais et gourmand, tu peux le réaliser avec des fraises des bois ou classiques, mais aussi avec un duo fraise-framboise ou l’adjonction de chocolat blanc ! Succès garanti…

 

Pour ce faire, tu nécessites :

- 300 g de biscuits boudoirs ;

- 500 g de fruits rouges ;

- 20 cl de crème liquide (30 % MG) ;

- 150 g de mascarpone ;

- 50 g de sucre glace ;

- de la confiture de fraise bio ;

un peu d’eau.

 

Pour cette charlotte aux fraises facile et rapide, place un film plastique dans le fond de ton moule spécifique. Trempe chaque boudoir dans un peu d'eau, avant de les disposer tout autour du moule et au fond (face lisse vers l'intérieur).

 

Dans un bol, mélange la crème liquide frappée, le sucre glace et le mascarpone. Bats le tout énergiquement jusqu'à obtenir une certaine fermeté.

 

Lave et découpe 300 g de fraises en morceaux. Dispose la moitié de ton mélange précédent dans le fond le ton moule, puis parsème de morceaux de fraises. Trempe de nouveaux biscuits dans l'eau et dispose-les sur les fruits. 

 

Place le reste de ta préparation mousseuse, sur laquelle les fraises restantes viennent s’ajouter. Termine ce dressage par une couche de biscuits. Couvre enfin le tout d’un film plastique avant de placer le plat au frigo durant au minimum 4 heures.

 

Une fois refroidie, la charlotte peut être retournée et démoulée ! Il ne reste qu’à en décorer le dessus avec le reste des fraises coupées. Enfin, si tu le souhaites, fais chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes de la confiture de fraise. Applique-la au pinceau sur ton dressage achevé pour une finition parfaite. C’est prêt !

 

Ces 8 idées de recettes faciles à réaliser t’ont aidé à trouver comment manger des fraises ? Grâce à elles, tu pourras profiter des bienfaits de ces fruits de saison tout en te régalant. N’oublie pas que notre liste de desserts n’est pas exhaustive. Il existe encore 1 000 autres façons de les déguster : mousse aux fraises, cheesecake, soupe de fraises, en coulis ou en smoothie, sous forme de velouté ou en clafoutis… La star des fruits rouges possède plus d’un tour dans son sac pour affoler nos papilles ! Des variantes sont possibles en les remplaçant par des myrtilles, des framboises ou des mûres par exemple. Profite des récoltes du verger pour partager ces doux mets avec tes proches !

 

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Miloé n'est pas médecin mais nos articles sont validés par l’un de nos médecins membres de notre comité scientifique.